金錢小面包怎么做？金錢小面包商業(yè)配方工藝，金錢小面包制作技巧，金錢小面包做法。

 

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配方：高筋面粉250克、雞蛋35克、牛奶140克、佳多美Q8.5克、糖40克、鹽2克、酵母3克、黃油25克、椰蓉少許。 
工藝：將高筋面粉、佳多美Q、糖、鹽、酵母混合均勻。在另一個(gè)容器中，將雞蛋、牛奶混合均勻。將濕性材料（雞蛋、牛奶）倒入干性材料中，攪拌成面團(tuán)。

使用和面機(jī)或手工揉面，直到面團(tuán)光滑有彈性。加入軟化的黃油，繼續(xù)揉面，直到面團(tuán)能拉出薄膜。將揉好的面團(tuán)放入容器中，蓋上保鮮膜。在溫暖處進(jìn)行第一次發(fā)酵，直到面團(tuán)體積膨脹至兩倍大。發(fā)酵完成后，將面團(tuán)排氣并分割成均勻的小面團(tuán)。將小面團(tuán)整形成圓形或其他喜歡的形狀，表面可以撒上少許椰蓉作為裝飾。將整形好的面團(tuán)放入烤盤中，進(jìn)行第二次發(fā)酵。發(fā)酵至面團(tuán)體積再次增大，表面微微膨脹即可。預(yù)熱烤箱至適當(dāng)溫度（一般為180°C）。將發(fā)酵好的面團(tuán)放入烤箱中，烘烤約15-20分鐘或直到表面呈金黃色。
注意事項(xiàng)：確保所有原料新鮮、無(wú)雜質(zhì)，特別是高筋面粉和酵母，要選用質(zhì)量好的品牌。和面時(shí)要充分?jǐn)嚢瑁_保干濕材料混合均勻。揉面時(shí)要用力均勻，揉至面團(tuán)光滑有彈性，能拉出薄膜為止。發(fā)酵時(shí)要保持溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境，避免面團(tuán)干燥。發(fā)酵時(shí)間要根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整，避免過(guò)度發(fā)酵或發(fā)酵不足。烘烤溫度要根據(jù)烤箱實(shí)際情況調(diào)整，避免過(guò)高或過(guò)低。烘烤時(shí)間要根據(jù)面團(tuán)大小和烘烤溫度來(lái)確定，避免烘烤過(guò)度或不足。

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