烤生蠔烤箱怎么做？烤生蠔烤箱商業(yè)配方工藝，烤生蠔烤箱制作技巧，烤生蠔烤箱做法。

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配方：生蠔1300克冰水1300克，海立美B13克味達(dá)蕾902號(hào)2克、適量老抽、生抽、耗油、雞精、白糖。

工藝：首先稱取生蠔1300克，把生蠔掰成兩半，清洗干凈，放入盆中備用。再稱取冰水1300克，海立美B13克用少許溫水溶解后倒入冰水中，攪拌均勻。加入清洗干凈的生蠔，腌制8小時(shí)以上。我們?cè)賮?lái)炒個(gè)蒜蓉醬，把剝好的大蒜、小米辣放入絞蒜機(jī)中絞成蒜蓉，倒入碗中，鍋中放少許油，放入蒜蓉，開(kāi)小火，炒香，放味達(dá)蕾902號(hào)2克，再放入適量的老抽，生抽，耗油，雞精，白糖，翻拌均勻，繼續(xù)炒，炒香以后倒入碗中，備用。準(zhǔn)備開(kāi)始烤，烤箱200度預(yù)熱5分鐘，將腌制好的生蠔撈出擺入盤子中，每個(gè)生蠔放入一勺蒜蓉醬，放入烤箱烤10分鐘，取出，再撒上少許香蔥碎再烤幾秒鐘，即可取出。

注意事項(xiàng):選擇新鮮、肉質(zhì)飽滿的生蠔，確保無(wú)破損和異味。炸蒜米時(shí)要控制好油溫，避免蒜米炸焦。蒜蓉醬的調(diào)配要均勻，各種調(diào)料的比例要適當(dāng)。烤箱要提前預(yù)熱至適當(dāng)?shù)臏囟龋话銥?50度左右。將生蠔放入烤箱中，每個(gè)生蠔上放一勺蒜蓉醬。烤制時(shí)間要適中，一般烤至醬汁冒泡、生蠔熟透即可，避免烤過(guò)頭導(dǎo)致生蠔肉質(zhì)變老。

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