雞肉丸子怎么做？雞肉丸子商業(yè)配方工藝，雞肉丸子制作技巧，雞肉丸子做法。

雞肉丸子怎么做？雞肉丸子商業(yè)配方工藝，雞肉丸子制作技巧，雞肉丸子做法。

配方：雞胸肉400克、富磷聯(lián)C4克、鹽6克、水45克、冰塊60克、木薯淀粉40克。

工藝：將雞胸肉攪碎成肉餡。加入適量的鹽，攪拌均勻。將富磷聯(lián)C用溫水溶解后，倒入肉餡中，繼續(xù)攪拌均勻。加入冰水，每次加入后都順著一個方向攪拌，使肉餡充分吸收水分。將木薯淀粉與水調(diào)勻后，分次加入肉餡中，每次加入后都順著一個方向攪拌均勻，直至肉餡變得粘稠有彈性。將攪拌好的肉餡靜置約15分鐘，使各種成分充分融合。使用氽丸子器或手工將肉餡擠成丸子形狀。鍋中加水，水溫控制在70度左右，將擠好的丸子逐個放入鍋中。用最小火煮約10分鐘，直至丸子浮起且熟透。將煮好的丸子撈出，放入冷水中浸泡，并反復換涼水幾次，使丸子更加Q彈。丸子可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏保存。冷藏后的丸子口感更佳，食用前需提前取出解凍并加熱至適宜溫度。

注意事項：確保雞胸肉新鮮無異味，避免使用過期或變質(zhì)的原料。肉餡攪拌時要順著一個方向進行，避免破壞肉餡的纖維結(jié)構。控制好煮制溫度和時間，避免丸子過熟或未熟透。煮制過程中要保持水溫穩(wěn)定，避免突然升溫或降溫。在整個制作過程中，要確保所有食材和工具的清潔衛(wèi)生。

如果以上[雞肉丸子做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于雞肉丸子制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[雞肉丸子視頻教程]、[完整雞肉丸子制作過程視頻]、[教你制作雞肉丸子視頻]、[雞肉丸子制作技巧視頻]、[我想看制作雞肉丸子視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[雞肉丸子商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作雞肉丸子視頻的方法地址