銅鑼燒怎么做？銅鑼燒商業(yè)配方工藝，銅鑼燒制作技巧，銅鑼燒做法。

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配方：140克面粉、100克玉米面、泡多源K4克、170克溫水、55克白糖、5個(gè)雞蛋、25克食用油、美久亭Q0.6克。
工藝：首先稱取140克面粉，100克玉米面，再來(lái)稱取泡多源K4克，倒入面粉中。與面粉干拌均勻，加入泡多源K可以使 銅鑼燒餅膨松個(gè)大飽滿，不易脫水不干癟。盆中再來(lái)稱取170克的溫水，水中加入55克左右的白糖，打入5個(gè)雞蛋，攪拌均勻 ，慢慢 倒入面粉里，然后加入25克的食用油，如果想要銅鑼燒防腐保存時(shí)間長(zhǎng)還可以添加美久亭Q0.6克提前使用數(shù)倍涼開(kāi)水溶解后均勻的倒入面糊中，再次攪拌，用打蛋器充分的攪拌均勻即可。電餅鐺提前預(yù)熱，倒入調(diào)好的面糊，像這樣定型，表面都是小氣孔就可以翻面，再烙至表面金黃即可出鍋。晾涼后中間抹上 豆沙餡，兩片合在一起，這樣咱們的銅鑼燒 就做好了。大家看，這是我們使用泡多源K做的銅鑼燒蓬松飽滿，松軟可口，有想學(xué)習(xí)的老板點(diǎn)個(gè)小紅心收藏起來(lái)吧。

注意事項(xiàng)：在攪拌面糊時(shí)，要確保所有原料充分混合均勻。攪拌至面糊順滑無(wú)顆粒，避免面糊過(guò)稠或過(guò)稀影響成型。預(yù)熱電餅鐺至適當(dāng)溫度，通常為中火或稍低一些，避免溫度過(guò)高導(dǎo)致銅鑼燒表面焦糊。烘烤時(shí)間要根據(jù)面糊的厚度和電餅鐺的實(shí)際情況來(lái)調(diào)整，通常煎至表面定型、出現(xiàn)小氣孔即可翻面，再烙幾秒鐘即可出鍋。

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