椰蓉面包怎么做？椰蓉面包商業配方工藝，椰蓉面包制作技巧，椰蓉面包做法。

 

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配方：高筋面粉500克、奶粉30克、糖70克、酵母8克、牛奶300克、全蛋液70克、鹽6克、黃油40克、佳多美Q10克。
椰蓉餡：黃油40克、奶粉20克、蛋黃35克、椰蓉100克、糖35克、牛奶20克。
工藝：先將面粉和佳多美Q干拌均勻，然后 除黃油和鹽以外的材料全放入廚師機桶里，2檔3分鐘，面粉和液體成團后轉5檔7分鐘。有粗膜后加入黃油和鹽2檔3分鐘，椰子油油和鹽融化到面團里轉6檔7分鐘。需要手套膜哦！放入發酵箱發酵32度60分鐘兩倍大即可。（按實際溫度發酵）在發酵的時候可以先做椰蓉餡，所需要的椰蓉餡放一起攪拌均勻備用。發酵好的面分割8個面團，整好形松弛20分鐘。取一個松弛好的面團，邊上氣泡拍掉。翻面，分別自左邊和右邊向中間1/3處折疊。用搟面杖搟長 自上而下卷起，表面涂抹之前做好的椰蓉餡，裹上椰蓉，放入模具，每個模具放兩個卷。依次做好，兩個一組分別放入吐司盒。表面噴水，撒椰蓉。放入發酵箱發酵兩倍大即可。發酵到9分滿的時候，用剪刀在面團表面剪一刀，在剪口位置放入的黃油。放入提前預熱好的烤箱中下層上火160下火17028分鐘。烤的中途觀察上色情況，上色太快就蓋錫紙。
出爐后脫模，放涼架上冷卻。

注意事項：確保所有原料溫度適中，避免過冷或過熱影響發酵效果。發酵過程中要保持環境溫度適宜，一般為28-30°C，確保面團能夠充分發酵。烘烤過程中要注意觀察面包的顏色變化，避免過度烘烤導致口感變硬。必要時可以調整烤箱溫度或覆蓋錫紙防止過度上色。在整個制作過程中，要保持操作環境的衛生和工具的清潔，以避免細菌污染和食品安全問題。

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