
錫紙蒜蓉大蝦怎么做?錫紙蒜蓉大蝦商業配方工藝,錫紙蒜蓉大蝦制作技巧,錫紙蒜蓉大蝦做法。
配方:青蝦500克、蒜蓉110克、心管汁20克、粉絲適量、味達蕾901號1克。
工藝:將青蝦清洗干凈,去殼去腸線,保留蝦尾;蒜蓉剁好備用;粉絲提前泡發好,剪成適當長度。在一個碗中,將蒜蓉、心管汁和味達蕾901號混合均勻,制成蒜蓉醬。將錫紙鋪在烤盤上,預熱烤箱至適當溫度(一般為200°C左右)。在錫紙上先鋪上一層泡發好的粉絲,然后將處理好的青蝦均勻地擺放在粉絲上。
將調制好的蒜蓉醬均勻地涂抹在青蝦上,確保每一只蝦都充分裹上蒜蓉醬。將烤盤放入預熱好的烤箱中,烤制時間根據烤箱功率而定,一般為15-20分鐘,直至青蝦熟透且表面微焦??竞煤?,將錫紙蒜蓉大蝦從烤箱中取出,稍微冷卻后裝盤即可。
注意事項:青蝦的清洗和處理非常重要,要確保去除腸線和雜質,以免影響口感。粉絲需要提前泡發好,以便在烤制過程中吸收蒜蓉醬的香味和青蝦的鮮味??鞠漕A熱是確保食材受熱均勻的關鍵步驟,不可忽視。在烤制過程中,要注意烤箱的安全使用,避免燙傷或火災等意外情況發生。
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