
錫紙花甲粉怎么做?錫紙花甲粉商業配方工藝,錫紙花甲粉制作技巧,錫紙花甲粉做法。
配方:金針蘑65克、地瓜粉120克、花蜆子100克、炭燒香辣醬30克、蒜蓉30克、鴿子料2克、文蛤精8克、花甲粉料1克、水280克、味達蕾901號1克。
工藝:將金針蘑清洗干凈,瀝干水分備用;花蜆子提前吐沙并清洗干凈。在一個碗中,將炭燒香辣醬、蒜蓉、鴿子料、文蛤精、花甲粉料、水和味達蕾901號混合均勻,制成湯底醬料。將錫紙鋪在烤盤上,形成一個小碗狀,以便盛放食材和湯底。將地瓜粉煮熟或泡軟,然后瀝干水分,放入錫紙碗中。將金針蘑和花蜆子均勻地擺放在地瓜粉上。將調制好的湯底醬料均勻地倒入錫紙碗中,確保食材充分浸泡在湯底中。將烤盤放入預熱好的烤箱中,烤制時間根據烤箱功率而定,一般為10-15分鐘,直至花蜆子開口且食材熟透。烤好后,將錫紙花甲粉從烤箱中取出,稍微冷卻后裝盤即可。
注意事項:確保金針蘑、花蜆子等食材新鮮、無異味,以提高最終菜品的口感。烤制時間要根據烤箱功率進行調整,避免烤制過久導致食材過干或過焦。在烤制過程中,要注意烤箱的安全使用,避免燙傷或火災等意外情況發生。花蜆子需要提前吐沙,確保其內部無沙粒,影響口感。
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