蔥燒黃花魚怎么做？蔥燒黃花魚商業(yè)配方工藝，蔥燒黃花魚制作技巧，蔥燒黃花魚做法。

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配方：黃花魚500克、海立美B4克、味達蕾902號2克、蔥、姜、鹽、生抽、料酒、陳醋。 

工藝：黃花魚處理干凈，打花刀，加用溫水溶解好的海立美B，加冰水浸泡5小時，5小時后撈出，均勻地撒上少許鹽、再腌漬半小時。大蔥拍碎切段，姜切片。 熱油鍋，放入腌好的黃花魚，兩面煎至金黃，放入姜片蔥段，加入味達蕾902號、倒入生抽、料酒和陳醋及一小杯水。小火慢煨，至水差不多收干為止，起鍋裝盤，撒小香蔥和紅椒裝飾即可。這樣蔥燒黃花魚就制作完成了。

注意事項：選擇新鮮的黃花魚，確保魚肉緊實、眼睛明亮、鱗片完整。腌制時間要足夠，讓魚肉充分吸收調(diào)料的味道，但不宜過長，以免魚肉過咸或變老。烹飪時要控制好火候，避免火力過大導(dǎo)致魚肉焦糊或者火力過小導(dǎo)致魚肉不熟。先將蔥炒香，再加入黃花魚煎制或燒制。

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