愛心椰蓉手撕包怎么做？愛心椰蓉手撕包商業(yè)配方工藝，愛心椰蓉手撕包制作技巧，愛心椰蓉手撕包做法。

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配方：高筋面粉200克、低筋面粉50克、佳多美Q型9克、 綿白糖20克、鹽4克、干酵母4克、全蛋液25克、牛奶140克。 
椰蓉餡：黃油48克、細砂糖35克、全蛋液20克、椰蓉65克、酸奶30克。

工藝：面包桶按順序放入雞蛋、牛奶、酵母、面粉、佳多美Q、糖、鹽，用面包機的揉面程序揉出膜。揉至擴展階段。揉好面后把面放入保鮮袋里，用搟面杖稍微搟扁，放到冰箱的冷凍室里冷凍30分鐘。這個時間可以來做椰蓉餡。黃油提前一晚上取出來放在室溫下軟化，加入細砂糖用打蛋器攪打均勻。加入全蛋液攪打均勻、放入椰蓉和酸奶拌勻即可。半小時后從冰箱把面團取出來，撒粉把面搟開，搟成比較大比較薄的長方形面片，越薄越好，店里有壓面機的可以用壓面機壓。然后把椰蓉餡均勻的鋪在上邊，只鋪上邊三分之二的地方就可以。然后把它分成三等份。把每一份都疊起來。方法就是先把底下沒有椰蓉餡這一部分往中間折。然后再把上邊這部分也往中間折。三份都折好，用保鮮膜蓋上防干。疊好的面拿出一份把它旋轉(zhuǎn)90度擺放、再把它搟開、然后從下至上卷起來、再用刀從中間切開。按照視頻里的方法整成心形，當然你也可以整成你喜歡的形狀。整好型放到烤箱上層，底下放一小碗熱水，水溫不要太熱，保持烤箱里的溫度是 28 度。在28度的環(huán)境下大概1小時左右可以發(fā)酵好，然后預熱烤箱180度10—15分鐘，在面團上均勻的刷一層全蛋液。放入烤箱中層上下火180度烤15—18分鐘。出爐馬上取出來放在烤架晾涼就可以開吃啦！

注意事項：面團揉制要充分，直至達到手套膜狀態(tài)，以提高面團的延展性和彈性。

發(fā)酵環(huán)境要適宜，保持適宜的溫度和濕度，避免過高或過低影響發(fā)酵效果。發(fā)酵時間要根據(jù)實際情況進行調(diào)整，確保面團發(fā)酵至適宜的程度。預熱烤箱至適宜溫度，通常約為180℃左右（具體溫度根據(jù)烤箱實際情況調(diào)整）。烘烤時間要根據(jù)手撕包的大小和烤箱的實際情況進行調(diào)整，避免烘烤過度導致口感變硬或烘烤不足導致未熟。

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