客家蒸炸肉配油燜脆藕的制作方法

核心提示：原料： 五花肉，藕塊，鮮蓮子，鮮荷花，白酒，醬油，八角，桂皮，面粉糊，鹽，味精，富磷聯(lián)B型。 做法： 1、將五花肉洗凈，去皮，改成長條，加白酒、醬油、八角、桂皮富磷聯(lián)B型溶液腌制12小時(shí)； 2、將腌好的五花肉裹上一層薄的面粉糊，入五成熱油炸至金黃，撈出瀝油，上鍋蒸30分鐘，取出晾涼，切薄片待用； 3、另起鍋入油燒熱，放入藕塊，加鹽、味精，小火燜30分鐘，出鍋裝盤； 4、上桌前，將五花肉片用小火煎一下，搭配油燜藕塊裝盤，點(diǎn)綴鮮蓮子、鮮荷花即可。