椰蓉吐司怎么做？椰蓉吐司商業(yè)配方工藝，椰蓉吐司制作技巧，椰蓉吐司做法。

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配方：高筋面粉500克、佳多美Q10克、奶粉30克、糖70克、鮮酵母8克、牛奶300克、全蛋液70克、鹽6克、黃油40克。 

椰蓉餡：黃油40克、椰蓉100g、糖35克、奶粉20克、牛奶20克、蛋黃35克、 

椰蓉適量、黃油適量。 

工藝：除黃油和鹽以外的材料全放入廚師機(jī)桶里，2檔3分鐘，面粉和液體成團(tuán)后轉(zhuǎn)5檔7分鐘。有粗膜后加入黃油和鹽2檔3分鐘，椰子油油和鹽融化到面團(tuán)里轉(zhuǎn)6檔7分鐘。需要手套膜哦！放入發(fā)酵箱發(fā)酵32度60分鐘兩倍大即可。（按實(shí)際溫度發(fā)酵）。在發(fā)酵的時(shí)候可以先做椰蓉餡，所需要的椰蓉餡放一起攪拌均勻備用。發(fā)酵好的面分割8個(gè)面團(tuán)（可以自己稱一下主面團(tuán)然后總數(shù)?8哈，滾圓，）整好形松弛20分鐘。取一個(gè)松弛好的面團(tuán)，如圖搟開，邊上氣泡拍掉。翻面，分別自左邊和右邊向中間1/3處折疊。用搟面杖搟長(zhǎng) 自上而下卷起，表面涂抹之前做好的椰蓉餡，裹上椰蓉，放入模具，每個(gè)模具放兩個(gè)卷。依次做好，兩個(gè)一組分別放入吐司盒。表面噴水，撒椰蓉。放入發(fā)酵箱發(fā)酵兩倍大即可，（38度一小時(shí)二十分鐘），按實(shí)際溫度發(fā)酵哦！發(fā)酵到9分滿的時(shí)候，用剪刀在面團(tuán)表面剪一刀，在剪口位置放入的黃油。放入提前預(yù)熱好的烤箱中下層上火160下火170，烤28分鐘。烤的中途觀察上色情況，上色太快就蓋錫紙。出爐。

出爐后脫模。放涼架上冷卻。

注意事項(xiàng)：確保所有原料如高筋面粉、酵母、細(xì)砂糖、鹽、雞蛋、牛奶、黃油以及椰蓉等都是新鮮且質(zhì)量上乘的。椰蓉在使用前最好稍微攪拌一下，使其松散，便于更好地融入面團(tuán)中。面團(tuán)揉制要充分，確保酵母與面粉充分混合，形成光滑有彈性的面團(tuán)。黃油要在面團(tuán)形成一定的筋度后加入，避免過早加入導(dǎo)致面團(tuán)過軟。發(fā)酵過程中要保持適宜的溫度和濕度，一般為28-30°C，避免面團(tuán)發(fā)酵過快或過慢。觀察面團(tuán)的發(fā)酵狀態(tài)，不要嚴(yán)格遵循時(shí)間，而是根據(jù)面團(tuán)的膨脹程度來判斷是否發(fā)酵完成。烘烤過程中要觀察吐司的顏色變化，必要時(shí)可以調(diào)整溫度或覆蓋錫紙防止過度上色。

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