小方塊雪糕怎么做？小方塊雪糕商業配方工藝，小方塊雪糕制作技巧，小方塊雪糕做法。

配方：牛奶100克、倍田19號0.5克、奶油80克、奶粉18克、白糖15克、玉米淀粉4克、巧克力適量。 

工藝： 在一個鍋中，將牛奶、奶油、奶粉、白糖和玉米淀粉混合均勻。用中火加熱，邊加熱邊攪拌，直至混合物變得濃稠且均勻。將倍田19號加入濃稠的混合物中，繼續攪拌均勻，確保倍田19號完全溶解。將混合物倒入一個平底的容器中，放涼至室溫。然后將其放入冰箱冷藏室中，冷藏至混合物完全凝固成雪糕狀。當雪糕完全凝固后，從容器中取出。使用刀具將其切割成大小均勻的小方塊。

可將巧克力融化后，將雪糕塊裹上一層巧克力。如果進行了巧克力包裹或其他裝飾，需要將雪糕塊再次放入冰箱冷凍室中冷凍至巧克力完全凝固。 

注意事項：在加熱混合物時，要不斷攪拌，避免糊底或結塊。冷藏時間要足夠，確保雪糕完全凝固。切割雪糕時，要使用鋒利的刀具，并保持刀具濕潤，以避免雪糕粘連。制作過程中注意衛生安全，確保所有工具和容器都清洗干凈，避免污染食品。

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