
香辣花甲肉怎么做?香辣花甲肉商業配方工藝,香辣花甲肉制作技巧,香辣花甲肉做法。
配方:花甲肉500克、海立美B克4克、蒜苗200克、芹菜100克、干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣醬、料酒、生抽、雞精、白糖少許、鹽等適量。
工藝:將花甲肉清洗干凈,去除雜質和沙子,瀝干水分備用。將海立美B溶解在適量涼水中,攪拌均勻備用。鍋中加入食用油,燒熱后加入干辣椒、花椒、姜片炒出香味。加入蒜末和豆瓣醬,小火炒至出紅油。將處理好的花甲肉加入鍋中,翻炒均勻。加入料酒、生抽、雞精、白糖、鹽和溶解好的海立美B溶液,繼續翻炒至花甲肉熟透。將蒜苗和芹菜段加入鍋中,翻炒均勻,炒至蔬菜斷生即可。將炒好的香辣花甲肉盛入盤中,即可上桌享用。
注意事項:確保所有材料新鮮,特別是花甲肉要清洗干凈,去除雜質和沙子。炒制底料和烹飪花甲肉時,要控制好火候,避免炒焦或煮過頭。根據口味調整調料的用量,特別是辣味調料和鹽的用量。
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