風味鴨頭怎么做？風味鴨頭商業(yè)配方工藝，風味鴨頭制作技巧，風味鴨頭做法。

風味鴨頭怎么做？風味鴨頭商業(yè)配方工藝，風味鴨頭制作技巧，風味鴨頭做法。 

配方：鴨頭350克、富磷聯(lián)B3克、白醋、冰糖、香料包（含適量香料）、蔥段、姜塊、料酒、耗油、鹽、糖、紅燒醬油、豆瓣醬、五香粉、雞精、麻椒、花椒、干辣椒段等。

工藝：將鴨頭清洗干凈，備用。將富磷聯(lián)B用少許溫水溶解，加入涼水中，攪拌均勻。將清洗干凈的鴨頭放入腌制液中，攪動一下，確保鴨頭充分浸泡。低溫腌制8-15小時。將腌好的鴨頭取出，把腌制液倒入鍋中燒開。再倒入鴨頭，開火煮到七成熟。加入0.2-0.5%的白醋（按水量計算），然后熄火，將鴨頭撈入溫水中。鍋中油燒熱，加入冰糖炒糖色。加入清水，再加入香料包、蔥段、姜塊、料酒、耗油、鹽、糖、紅燒醬油、豆瓣醬、五香粉、雞精、麻椒、花椒、干辣椒段等調(diào)料。小火熬出香味，即成鹵湯。待鹵湯沸騰后，放入鴨頭（注意下鍋后不得當即翻動鴨頭）。大火燒開，隨時撇去湯面浮沫。轉(zhuǎn)小火煮制1小時，煮至鴨頭熟透。關火燜2小時。將鹵制好的鴨頭撈出，冷卻后可根據(jù)需要進行包裝和保存。

注意事項:腌制時間要足夠，以確保鴨頭充分入味。在煮制和鹵制過程中，要控制好火候，避免火過大導致鴨頭煮爛或鹵湯燒焦。下鍋后不得當即翻動鴨頭，以免水分析出降低出品率。整個制作過程中要注意衛(wèi)生控制，確保操作環(huán)境、工具和雙手的清潔。制作好的風味鴨頭應存放在陰涼、干燥、通風的地方，避免陽光直射和高溫環(huán)境。

如果以上[風味鴨頭做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于風味鴨頭制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[風味鴨頭視頻教程]、[完整風味鴨頭制作過程視頻]、[教你制作風味鴨頭視頻]、[風味鴨頭制作技巧視頻]、[我想看制作風味鴨頭視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[風味鴨頭商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作風味鴨頭視頻的方法地址