速凍豬肉糯米燒麥怎么做？速凍豬肉糯米燒麥商業(yè)配方工藝，速凍豬肉糯米燒麥制作技巧，速凍豬肉糯米燒麥做法。

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配方：高筋面粉300克、筋力源A08號6克、水170克、鹽2克、豬肉餡200克、富磷聯(lián)C2克、蔥末姜末10克、生抽克3克、料酒3克、五香粉2克等。
工藝：首先稱取高筋面粉300克，加入筋力源A08號6克，(這是正品包裝）它是梁山天喜生產(chǎn)的復(fù)配食品添加劑，加入筋力源A08可使做出來的速凍豬肉糯米燒麥皮筋道有彈性，面質(zhì)細嫩，不易裂口，涼了不發(fā)硬。與面粉干拌均勻，再稱取水170克，加入鹽2克，溶解均勻，倒入混合好的面粉中，攪成面絮，活成面團。蓋上保鮮膜醒面20分鐘。現(xiàn)在我們再來調(diào)至肉餡，豬肉餡200克放入盆中，再加入提前泡了一晚上的糯米，加入富磷聯(lián)C2克，(這是正品包裝)它是梁山天喜生產(chǎn)的復(fù)配食品添加劑，加入富磷聯(lián)C可以使肉餡口感脆嫩筋道，彈性好，餡肉融合，凝結(jié)牢固。再加入適量的蔥末姜末10克，生抽克3克、料酒3克、五香粉2克、鹽5克、耗油3克，食用油10克，雞精2克，攪拌均勻.將醒好的面團揉搓成長條，切成小劑子，搟成燒麥皮，多拿點，然后這樣給它疊一疊，捏一捏，疊一疊，捏一捏，多捏一捏就行了，再稍微捏一下，就可以打開了，一張一張的給它揭下來，包入適量的肉餡，稍微一捏就行了，不用捏太緊。包好的燒麥放入冰箱速凍即可。大家看，這是咱們速凍好的豬肉糯米燒麥，速凍不裂口。食用時，無需解凍，涼水入鍋，水開上氣，蒸15分鐘即可出鍋。這樣咱們的速凍豬肉糯米燒麥就制作完成了，

注意事項:選用高筋面粉，確保面粉新鮮、無雜質(zhì)。豬肉餡應(yīng)選用新鮮、無異味的豬肉，并剁成細膩的肉餡。糯米需要提前浸泡至軟爛，便于后續(xù)蒸煮。包制燒麥時，要確保皮薄餡大，形狀飽滿，封口緊密，避免漏餡。速凍后的燒麥應(yīng)移入-18度的冷藏庫（柜）中保存，避免長時間放置在室溫下導(dǎo)致變質(zhì)。

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