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燉雞湯怎么做?燉雞湯商業(yè)配方工藝,燉雞湯制作技巧,燉雞湯做法。

   日期:2023-09-27     瀏覽:172    評論:0    
核心提示:配方:老母雞1只、清水、味達蕾901號、姜片、蔥段適量。
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燉雞湯怎么做?燉雞湯商業(yè)配方工藝,燉雞湯制作技巧,燉雞湯做法。 

配方:老母雞1只、清水、味達蕾901、姜片、蔥段適量。

工藝:將清洗干凈的雞放入沸水中焯水,去除血沫和雜質(zhì)。焯水后撈出雞,用清水沖洗干凈。將焯水后的雞放入鍋中,加入足量的清水。放入姜片、蔥段等調(diào)料,以及可選配料(如枸杞、紅棗、香菇)。大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉,期間可根據(jù)需要撇去浮沫,保持湯汁清澈。燉煮時間一般在1-2小時左右,直至雞肉熟透且湯汁濃郁。根據(jù)口味加入適量的鹽和味達蕾901進行調(diào)味。燉煮完成后,撈出雞肉和配料,將雞湯過濾掉雜質(zhì),得到清澈的燉雞湯。

注意事項:選用老母雞或雞腿等肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富的原料。焯水可以去除雞肉中的血沫和雜質(zhì),使燉出的雞湯更加清澈。燉煮雞湯時火候要適中,先大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉,避免湯汁蒸發(fā)過快或雞肉煮焦。

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