牛肉高湯怎么做？牛肉高湯商業(yè)配方工藝，牛肉高湯制作技巧，牛肉高湯做法。

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配方：牛骨10根、水、佳多美D20克、姜片80克、桂皮20克、花椒20克、香葉4克、八角5克、草果4克、干辣椒10克、大蔥60克、用紗布袋包起來(lái)備用。

工藝：將清洗干凈的牛骨放入鍋中，加入足量的水，大火燒開(kāi)后撇去浮沫。放入裝有香料的紗布袋，以及佳多美D。轉(zhuǎn)小火慢燉，期間可根據(jù)需要加水，保持湯汁的量。燉煮時(shí)間一般在4-6小時(shí)左右，直至牛骨中的骨髓和營(yíng)養(yǎng)充分釋放，高湯變得濃郁。燉煮完成后，將高湯過(guò)濾掉牛骨和紗布袋中的香料，得到清澈的牛肉高湯。高湯可冷卻后分裝保存，方便后續(xù)使用。

注意事項(xiàng):牛骨應(yīng)選用新鮮的，砸碎后能更好地釋放骨髓和營(yíng)養(yǎng)。熬煮高湯時(shí)火候要適中，先大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉，避免湯汁蒸發(fā)過(guò)快或牛骨煮焦。根據(jù)口味和需要調(diào)整調(diào)味品的用量，確保高湯的風(fēng)味適中。過(guò)濾掉牛骨和香料后，高湯應(yīng)冷卻后分裝保存，避免污染和變質(zhì)。

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