醬爆豬肝怎么做？醬爆豬肝商業(yè)配方工藝，醬爆豬肝制作技巧，醬爆豬肝做法。

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配方：豬肝300g、富磷聯(lián)B3克、生姜蒜、青椒一個(gè)、洋蔥半個(gè)。

工藝：豬肝洗干凈切薄片，用鹽搓洗，再用兩碗清水反復(fù)清洗，清洗后，加用水溶解好的富磷聯(lián)B，加300克水，浸泡4小時(shí)。浸泡好后倒掉水分瀝干，可以用廚房用紙吸干水分；加生粉、一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽漿一下調(diào)味料汁：一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、黑胡椒粉、一勺淀粉、味達(dá)蕾901號1克，加半碗水?dāng)噭騻溆闷鹩湾仯沿i肝放進(jìn)鍋里快速翻炒一下，盛起；繼續(xù)起油鍋，先放入姜片蒜片，爆香之后，倒入洋蔥青椒翻炒，微軟的時(shí)候倒入調(diào)味料汁；然后倒入炒過的豬肝，大概炒兩分鐘左右，出鍋即可。 

注意事項(xiàng):豬肝在烹飪前需要充分浸泡和清洗，以去除血水和雜質(zhì)，確保食材的衛(wèi)生和口感。腌制時(shí)間要足夠，讓豬肝充分吸收調(diào)味料的味道。醬爆豬肝的火候非常關(guān)鍵，要用大火快炒，以保持豬肝的嫩滑和口感。烹飪時(shí)間不宜過長，避免豬肝過老變硬。食材要新鮮，避免使用過期或變質(zhì)的原料。

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