桃花酥怎么做？桃花酥商業(yè)配方工藝，桃花酥制作技巧，桃花酥做法。

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配方；水60克、豬油40g、中筋面粉120克、細(xì)砂糖10克、低筋面粉100克、豬油55克、雞蛋1個(gè)、粉色色素4滴、餡料12克、面欣酥E5克。

工藝；1、水，豬油，中筋粉，面欣酥E型，白砂糖依次放入面包機(jī)或者大碗里。2、啟動(dòng)揉面程序，定時(shí)20分鐘，揉好面團(tuán)后，蓋好靜置20分鐘。3、取一個(gè)大碗，倒入低筋面粉，豬油，加入粉色色素，揉勻，蓋好備用。4、紅豆餡兒，分成25克一個(gè)，準(zhǔn)備12個(gè)備用。5、取出靜置好的面團(tuán)，把兩種面團(tuán)各分成 12 份，取一塊白色面團(tuán)，按扁，包入一顆粉色油酥，用虎口往上收，收口收緊。6、依次做好12個(gè)，把收口朝上，按扁，搟長，卷起來，依次卷12個(gè)，再把收口朝上，用手指從中間按下，把兩段往中間收，搟扁，搟成圓形，把餡兒放中間，用虎口往上收，收緊收口，收口朝下，按扁，輕搟，用剪刀剪5刀，剪出 5個(gè)花瓣。7、用手把每個(gè)花瓣往中間捏緊、用鋒利的刀片，在每個(gè)花瓣上劃兩刀，依次做好所有桃花，烤盤放油紙，放在烤盤上。8、用毛筆蘸蛋黃液，刷在花心上31、在隨意放些黑芝麻，送去預(yù)熱好的烤箱，中層，上下火，180度30分鐘，烘烤10分鐘加蓋錫紙，即可。

注意事項(xiàng):確保所有原料新鮮、無雜質(zhì)，特別是面粉和油脂的品質(zhì)對桃花酥的口感有很大影響。將原料混合均勻后，用手或攪拌器攪拌面團(tuán)，直至形成光滑、均勻的面團(tuán)。注意避免過度攪拌，以免面團(tuán)起筋，影響口感。烘烤時(shí)間需根據(jù)烤箱性能和桃花酥大小而定，避免烘烤過度或不足。

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