鮮椒芥辣肥牛怎么做？鮮椒芥辣肥牛商業配方工藝，鮮椒芥辣肥牛制作技巧，鮮椒芥辣肥牛做法。

 

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配方：韭菜葉、肥牛片、金針菇、熟菜心、青椒圈、青花椒。調料：芥末膏、姜蔥汁、鹽和料酒、韭菜汁、鹽、雞粉、味達蕾901號、醬油、辣鮮露等適量。 
工藝：先把韭菜葉先切碎放攪拌機里，加適量清水打成汁以后，再擠入芥末膏并攪勻了待用。將肥牛片放入碗中，加入鹽、料酒、姜蔥汁和韭菜汁，拌勻后腌制10分鐘，使其入味。熱鍋涼油，油溫適中時放入青花椒和青椒圈，爆香。加入腌制好的肥牛片，快速翻炒至變色。放入金針菇，繼續翻炒均勻。調入醬油、辣鮮露、雞粉和味達蕾901號，根據個人口味調整咸淡和風味。快速翻炒幾下，使所有食材充分裹上調味料。烹飪完成后，將食材盛出裝盤，用熟菜心和韭菜葉進行裝飾。

注意事項:肥牛選擇：選擇新鮮、質量上乘的肥牛片，確保口感和品質。腌制時間：腌制時間不宜過長或過短，以免影響肥牛的口感和風味。火候掌握：烹飪時火候要適中，避免肥牛炒老或炒焦，影響口感。調味料用量：根據個人口味和喜好調整調味料的用量，以達到最佳口感。

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