蒸肉糕怎么做？蒸肉糕商業(yè)配方工藝，蒸肉糕制作技巧，蒸肉糕做法。

蒸肉糕怎么做？蒸肉糕商業(yè)配方工藝，蒸肉糕制作技巧，蒸肉糕做法。

配方：三肥七瘦的肉餡500克、富磷聯(lián)C5克、鹽、蔥姜水、胡椒粉、雞蛋清、水淀粉等適量。

工藝:將肉餡與溶解好的富磷聯(lián)C混合均勻，放入冷藏柜中腌制8小時(shí)，以使肉餡更加嫩滑，口感脆嫩筋道。腌制完成后，取出肉餡，加入適量的鹽、蔥姜水、胡椒粉等調(diào)味料，順著一個(gè)方向充分?jǐn)嚢杈鶆?，攪打至上筋。再加入雞蛋清和水淀粉，繼續(xù)攪拌均勻，以增加肉餡的粘性和彈性。在鍋里燒開適量的水，將籠屜放入鍋中，鋪上籠布。將拌好的肉餡倒在籠布上，用鏟子抹平整，厚度可根據(jù)需求調(diào)整。大火蒸40分鐘以上，直到肉糕完全熟透，凝結(jié)牢固。蒸熟后刷上蛋黃液，再蒸幾分鐘即可，出鍋略微冷卻，改刀切片裝盤，搭配上自己喜歡吃的蘸料，即可上桌享用。

注意事項(xiàng):腌制時(shí)間要足夠，一般8小時(shí)左右，以使肉餡充分吸收富磷聯(lián)C的成分，達(dá)到最佳的嫩滑效果。蒸制時(shí)間要根據(jù)肉糕的厚度和大小而定，確保蒸制熟透。蒸制過程中要注意觀察火候和時(shí)間，避免蒸制過久導(dǎo)致肉糕過干或過硬。

如果以上[蒸肉糕做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于蒸肉糕制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[蒸肉糕視頻教程]、[完整蒸肉糕制作過程視頻]、[教你制作蒸肉糕視頻]、[蒸肉糕制作技巧視頻]、[我想看制作蒸肉糕視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[蒸肉糕商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作蒸肉糕視頻的方法地址