秘制煎燒五花肉怎么做？秘制煎燒五花肉商業(yè)配方工藝，秘制煎燒五花肉制作技巧，秘制煎燒五花肉做法。

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配方：五花肉250克、富磷聯(lián)B2克、生抽1湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、色拉油適量、大蔥1根、生姜、大蒜、雞精適量。

工藝：五花肉洗凈，切成薄片；大蔥切段，生姜和大蒜切片備用。將富磷聯(lián)B溶解于適量水中，將五花肉片放入腌制液中腌制一段時(shí)間，使肉片更加嫩滑且入味。熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)下入腌制好的五花肉片，小火慢煎至肉片兩面金黃且微卷。將煎好的肉片撥至鍋邊，放入大蔥段、生姜片和大蒜片爆香。加入適量的生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均勻。加入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒制片刻，使肉片充分吸收湯汁。待湯汁濃稠時(shí)，加入雞精調(diào)味，大火收汁。將秘制煎燒五花肉盛出裝盤，撒上蔥花點(diǎn)綴即可。

注意事項(xiàng):五花肉片要切得薄而均勻，這樣煎制時(shí)更容易熟透且口感更佳。腌制肉片的時(shí)間要足夠，使肉片充分吸收富磷聯(lián)B和其他調(diào)料的味道。煎制肉片時(shí)要用小火慢煎，避免肉片煎焦；燒制時(shí)要大火燒開后轉(zhuǎn)小火，使肉片更加入味且湯汁濃稠。

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