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西紅柿土豆燉牛肉怎么做?西紅柿土豆燉牛肉商業配方工藝,西紅柿土豆燉牛肉制作技巧,西紅柿土豆燉牛肉做法。

   日期:2023-12-05     瀏覽:494    評論:0    
核心提示:配方:牛肉500克、富磷聯B型4克、泡多源E型6克、西紅柿3個、料酒適量、土豆3個、姜適量、生抽適量、洋蔥半個、鹽適量、白砂糖適量。
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西紅柿土豆燉牛肉怎么做?西紅柿土豆燉牛肉商業配方工藝,西紅柿土豆燉牛肉制作技巧,西紅柿土豆燉牛肉做法。

配方:牛肉500克、富磷聯B型4克、泡多源E型6克、西紅柿3個、料酒適量、土豆3個、姜適量、生抽適量、洋蔥半個、鹽適量、白砂糖適量。 
工藝:1、牛肉切塊,準備焯水,燒開水后放入放入切好的牛肉,煮3到5分鐘,把血水煮出來。2、將牛肉塊撈出放入盆中,倒入提前用水溶解好的
富磷聯B型泡多源E型,抓拌均勻,腌制即可。3、西紅柿,洋蔥,生姜切好備用,鍋里燒熱油先放牛肉煸炒,炒到牛肉炒面微黃,炒好牛肉再放洋蔥和姜絲,爆香。4、再放入西紅柿炒出紅湯,這個時候放入料酒,生抽,白糖炒均勻,炒出紅湯后加入白開水,沒過牛肉就行,倒入高壓鍋,燜煮20分鐘。5、煮好20分鐘后加入土豆塊,不要再高壓鍋燜煮了,用了鍋蓋蓋好土豆熟了就可以出鍋了。最后放鹽,完成啦!

注意事項:選擇新鮮的牛肉、西紅柿和土豆,確保食材新鮮,無變質。牛肉在燉煮前可以先用冷水浸泡一段時間,去除血水和其他雜質。燉煮時間要足夠,以確保牛肉軟爛入味,但也要避免過度燉煮導致肉質過散。燉煮過程中要注意觀察湯汁的多少,以免干鍋或湯汁過多影響口感。

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