香酥椒麻金蟬怎么做？香酥椒麻金蟬商業配方工藝，香酥椒麻金蟬制作技巧，香酥椒麻金蟬做法。

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配方：金蟬300克、干辣椒段50克、花椒20克、味達蕾902號1克、香菜梗10克。

工藝：1、將金蟬放在凈水中浸泡片刻，再用鹽水清洗干凈，待用。2、將高湯燒開加入底味，根據需求適量加入調味料，將金蟬焯水后放入高湯內燒開浸泡入味即可。3、鍋內放入適量蔥油，將辣椒段，花椒煸炒至香，下入香菜梗提取鮮香味，最后放進金蟬煸炒至表皮焦酥即可。4、最后撒上少許椒鹽裝盤即可。

注意事項:選擇新鮮、無破損的金蟬，確保食材質量。將金蟬清洗干凈，去除表面的污垢和雜質。可以用鹽水浸泡一段時間，以去除腥味和殺菌。油溫要適中，避免過高或過低導致金蟬炸焦或炸不熟。炸制時間也要控制好，確保金蟬外酥里嫩。

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