筍干燜五花肉怎么做？筍干燜五花肉商業(yè)配方工藝，筍干燜五花肉制作技巧，筍干燜五花肉做法。

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配方：筍干、五花肉、富磷聯(lián)B、姜片、蒜片、蔥、料酒、醬油、蠔油、白糖、鹽、米醋。

工藝：1、筍干處理：先將筍干用清水浸泡一小時(shí)，浸泡后清洗干凈，切成小段備用。2、五花肉準(zhǔn)備：五花肉切成小塊以便于入味，切好后用富磷聯(lián)B溶液浸泡4小時(shí)，放入碗中、備用。3、調(diào)味料準(zhǔn)備：準(zhǔn)備適量的姜片、蒜片和蔥段，放入碗中備用。4、炒五花肉：鍋中加油熱后，下五花肉煸炒至出油，加入料酒、醬油、蠔油、白糖、鹽和少許米醋，炒出香味。5、燜煮：將炒好的五花肉和筍干放入砂鍋中，加入滾燙的開水，蓋上鍋蓋，燜煮約30分鐘。6、最后調(diào)味：砂鍋中加入姜片、蒜片炒香，再放入五花肉和筍干，最后加入蔥段，燜煮10分鐘后就可以出鍋了。

注意事項(xiàng):選擇優(yōu)質(zhì)的五花肉和筍干，五花肉肥瘦相間為佳，筍干要泡發(fā)至軟。

烹飪過程中，要保持小火慢燉，避免大火導(dǎo)致肉質(zhì)過老，影響口感。根據(jù)食材的熟度，適時(shí)調(diào)整烹飪時(shí)間，確保肉質(zhì)酥爛且入味。在烹飪過程中，要確保操作環(huán)境、工具和雙手的清潔。

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