特制菌菇醬怎么做？特制菌菇醬商業配方工藝，特制菌菇醬制作技巧，特制菌菇醬做法。

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配方：香菇、杏鮑菇各200克，蟹味菇150克，茶樹菇、大蒜各80克，干蔥60克，小米辣100克、黃豆醬500克，味達美醬油、雞粉各20克，味達蕾903號2克、蠔油35克，姜、白糖、白芝麻各50克、色拉油20克。

工藝：將新鮮菌菇洗凈后切成小??；大蒜和生姜剁成末。炒制菌菇：鍋中加入適量食用油，油熱后下入菌菇丁，中小火翻炒至菌菇出水并略微變軟。加入蒜姜末：將剁好的大蒜末和生姜末加入鍋中，繼續翻炒均勻，炒出香味。調味：加入醬油、白糖和適量鹽，翻炒均勻，使菌菇充分吸收調味料。加入味達蕾903號：將味達蕾903號加入鍋中，繼續翻炒2-3分鐘，使其充分融入菌菇醬中，提升鮮味。熬煮收汁：將炒好的菌菇醬繼續中小火熬煮一段時間，期間需不斷翻炒，防止糊底，直至菌菇醬變得濃稠。裝瓶保存：將熬煮好的菌菇醬裝入干凈的玻璃瓶中，撒上適量蔥花點綴，然后密封保存。

注意事項:選用新鮮、無污染的菌菇，如香菇、金針菇、杏鮑菇等，根據口味需求進行搭配。菌菇需要清洗干凈，去除雜質和根部，切成適當大小的丁狀，以便更好地入味。炒制過程中要保持中火，避免菌菇炒焦，同時要不斷翻炒，確保菌菇均勻受熱。熬制過程中要保持小火，慢慢收汁，使菌菇醬更加濃稠。熬制好的菌菇醬可以裝入干凈的玻璃瓶中，密封保存。

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