蔓越莓怎么做？蔓越莓商業(yè)配方工藝，蔓越莓制作技巧，蔓越莓做法。
配方：低筋面粉115g、面欣酥F2.5克蔓越莓干40g、糖粉20g、雞蛋液25g、 黃油75g。
工藝：1.蔓越莓切碎些，黃油室溫軟化至按壓有手指印，加入糖粉翻拌均勻，雞蛋液分兩次倒入，充分?jǐn)嚢柚廖铡?.篩入低筋面粉和面欣酥F，翻拌至無(wú)干粉，加入蔓越莓碎，揉均勻整理成圓柱形或長(zhǎng)方形，放入冰箱冷凍1小時(shí)，拿出切片擺入烤盤(pán)中。3.烤箱提前預(yù)熱165度5分鐘，預(yù)熱好后放入烤盤(pán)165度烤25分鐘。時(shí)間溫度均根據(jù)烤箱脾氣來(lái)調(diào)節(jié)。
注意事項(xiàng):確保蔓越莓新鮮、無(wú)變質(zhì)，品質(zhì)上乘。如果蔓越莓用于烘烤類食品，要控制烘烤溫度和時(shí)間，避免烘烤過(guò)度導(dǎo)致蔓越莓口感變差或顏色過(guò)深。在處理蔓越莓時(shí)，要保持操作區(qū)域的清潔衛(wèi)生。使用合格的食材和工具，避免交叉污染。
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