脆皮蛋糕怎么做？脆皮蛋糕商業(yè)配方工藝，脆皮蛋糕制作技巧，脆皮蛋糕做法。

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配方：無鹽黃油200克、細砂糖150克、雞蛋3個、純蜂蜜100克、中筋面粉200克、泡多源G4克、鹽1/4茶匙、牛奶50毫升、堅果碎50克。 

工藝：將烤箱預(yù)熱至180°C（350°F）。準備好所有食材，確保黃油和雞蛋處于室溫狀態(tài)，以便于攪拌。將面粉、泡多源G和鹽混合后過篩，確保沒有顆粒。

2.黃油與糖打發(fā)在攪拌碗中，將軟化的黃油和細砂糖放入，用電動攪拌器打發(fā)至顏色變淺且體積膨脹。這個過程通常需要持續(xù)大約5分鐘。3.加入雞蛋和蜂蜜： 將雞蛋逐個加入黃油糖混合物中，每次加入一個雞蛋后充分攪拌均勻。然后緩緩倒入蜂蜜，繼續(xù)攪拌至完全融合。4.干性食材混合： 將過篩后的面粉混合物分次加入到濕性食材中，交替加入牛奶，開始和結(jié)束都應(yīng)該是干性食材。每次加入后，用橡皮刮刀輕輕從底部往上翻拌均勻，直到所有材料剛好混合均勻，避免過度攪拌5.模具準備與烘焙： 將蛋糕糊倒入已經(jīng)涂抹好黃油并撒上一層面粉的9英寸圓形蛋糕模具中。用刮刀將表面抹平。將模具放入預(yù)熱好的烤箱中，烘烤約30-40分鐘，或者直到蛋糕中心插入牙簽后能干凈地拔出。6.蜂蜜脆皮處理： 在蛋糕快要烘焙完成的時候，將剩余的蜂蜜用微波爐稍微加熱至易于涂抹的狀態(tài)。待蛋糕出爐稍微冷卻后，用刷子均勻地涂抹在蛋糕的表面，然后再次放回烤箱中，使用烤箱的烤焙功能將表層烤至金黃色，形成脆皮7.冷卻與脫模： 將烤好的蛋糕從烤箱取出，放在冷卻架上冷卻幾分鐘。然后用刀子沿模具邊緣輕輕旋轉(zhuǎn)，幫助蛋糕脫模。完全冷卻后即可切片享用。

注意事項:確保使用新鮮、高質(zhì)量的雞蛋、白糖、低筋面粉和泡多源G等原料。面粉與泡多源G干拌均勻后，要過篩加入，避免結(jié)塊。攪拌面糊時，要慢速打勻，避免過度攪拌導(dǎo)致面糊起筋。烘烤前，要預(yù)熱烤箱至適當溫度（如180度）。

烘烤時間要準確控制，避免蛋糕烤焦或未熟。

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