核桃香蕉蛋糕怎么做？核桃香蕉蛋糕商業(yè)配方工藝，核桃香蕉蛋糕制作技巧，核桃香蕉蛋糕做法。

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配方：雞蛋3個(gè)、白砂糖80克、香蕉2根、低筋面粉120克、泡多源G1克、核桃50克、玉米油50克、牛奶40克。

工藝：將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分別放入干凈的碗中。香蕉去皮搗成泥，備用。

核桃切碎并烤香，備用。蛋黃糊制作：在蛋黃中加入玉米油或色拉油和牛奶，攪拌均勻。加入香蕉泥，繼續(xù)攪拌均勻。將低筋面粉和泡多源G混合均勻后過(guò)篩，加入蛋黃糊中，攪拌至無(wú)干粉、無(wú)顆粒的順滑狀態(tài)。蛋清打發(fā)：在蛋清中加入白砂糖，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至蛋白細(xì)膩有光澤，提起打蛋器有小尖角即可。面糊混合與核桃加入：將打發(fā)好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，每次加入后都要用刮刀翻拌均勻，避免消泡。將切碎的核桃加入面糊中，輕輕拌勻。電飯煲預(yù)熱與蒸制：

在電飯煲內(nèi)膽中刷一層薄薄的油，將面糊倒入內(nèi)膽中，輕輕震幾下以排出大氣泡。

蓋上電飯煲蓋子，按下“蛋糕”或“煮飯”鍵，開(kāi)始蒸制。蒸制時(shí)間根據(jù)電飯煲的功率和蛋糕的大小而定，一般需要40-50分鐘。保溫與出鍋：蒸制結(jié)束后，讓蛋糕在電飯煲內(nèi)保溫10分鐘左右。取出蛋糕，倒扣在晾架上晾涼后脫模。切塊享用：待蛋糕完全冷卻后，即可切塊享用。 

注意事項(xiàng):使用成熟的香蕉，這樣可以讓蛋糕更甜更香。核桃需要事先烤熟并切碎，以提升其香氣和口感。確保所有原料如雞蛋、低筋面粉、細(xì)砂糖、黃油等都是新鮮的，以保證蛋糕的品質(zhì)。蒸制時(shí)間要根據(jù)電飯煲的實(shí)際情況和蛋糕的大小來(lái)調(diào)整，可以用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽干凈無(wú)濕面糊，即表示蛋糕已熟。

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