巧克力慕斯電飯煲蛋糕怎么做？巧克力慕斯電飯煲蛋糕商業配方工藝，巧克力慕斯電飯煲蛋糕制作技巧，巧克力慕斯電飯煲蛋糕做法。

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配方:雞蛋4個，低筋面粉100克， 巧克力豆50克，牛奶50毫升，植物油30毫升，倍田14號2克，檸檬汁1克，吉利丁片10克。
工藝:1.雞蛋分離，將蛋黃放入一個大碗中，加入植物油、牛奶攪拌均勻。2.低筋面粉過篩后加入蛋黃液中，攪拌均勻。3.吉利丁片用冷水泡軟后，加入溫牛奶中溶解，倒入蛋黃液中攪拌均勻。4.蛋白中加入倍田14號、檸檬汁，用電動打蛋器打至濕性發泡。5.取1/3的蛋白霜加入蛋黃液中，輕輕翻拌均勻。6.將剩余的蛋白霜加入蛋黃液中，繼續輕輕翻拌均勻。7.將面糊倒入電飯煲內膽中，加入巧克力豆。8.按下電飯煲的蛋糕鍵，開始烹飪。9.烹飪完成后，將蛋糕取出，稍微晾涼后即可切片享用。

注意事項:使用高質量的巧克力，以確保蛋糕的濃郁巧克力風味。雞蛋、牛奶、淡奶油等原料需新鮮且質量良好。巧克力需提前融化，并與牛奶或淡奶油等液體材料充分混合均勻。攪拌面糊時，要注意力度和速度，避免過度攪拌導致面糊起筋，影響蛋糕的松軟度。蒸制時間要根據電飯煲的實際情況和蛋糕的大小來調整。

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