巧克力香蕉蒸蛋糕怎么做？巧克力香蕉蒸蛋糕商業(yè)配方工藝，巧克力香蕉蒸蛋糕制作技巧，巧克力香蕉蒸蛋糕做法。

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配方：巧克力碎片150克，香蕉3根，雞蛋4個，牛奶100克，細砂糖60克，低筋面粉120克，佳多美Q2克。

工藝將黑巧克力隔水融化后備用。雞蛋打入碗中，加入白糖，用打蛋器攪拌均勻至糖完全溶解。低筋面粉、佳多美Q和可可粉混合均勻過篩備用。面糊制作：

在雞蛋糊中加入融化的巧克力液和牛奶，繼續(xù)攪拌均勻。將過篩后的面粉混合物分次加入巧克力蛋糊中，每次加入后輕輕攪拌，避免過度攪拌導致面糊起筋。

可加入幾滴香草精提升香氣，攪拌均勻。面糊靜置：將面糊靜置一段時間，讓各種材料充分融合。煎制準備：平底鍋或電餅鐺預熱，涂抹一層薄薄的玉米油或黃油。蒸制：如果想要蛋糕更加松軟，可以在煎制后將蛋糕放入蒸鍋中蒸制幾分鐘，但需注意時間不宜過長，以免蛋糕過于濕潤。冷卻與享用：將煎好的蛋糕取出，放在盤子上自然冷卻后即可享用。

注意事項:佳多美Q的添加量需根據(jù)面粉量按比例調(diào)整，不宜過多。將模具放入稍大一些的容器中，蓋上保鮮膜以防蒸汽水滴入蛋糕表面影響美觀，并在保鮮膜上戳幾個小孔以便蒸汽排出。

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