速凍手抓餅怎么做？速凍手抓餅商業配方工藝，速凍手抓餅制作技巧，速凍手抓餅做法。

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配方：中筋面粉500克，泡多源K20克，溫水280克。

工藝：首先稱取中筋面粉500克，加泡多源K20克，它是梁山天喜公司生產的，屬于復配食品添加劑，它可使手抓餅蓬松飽滿，質地細膩。倒入面粉中，干拌均勻。然后準備溫水280克，倒入面粉中攪拌成面絮，活成面團，分成均勻的面團，刷上油，蓋上保鮮膜，醒面30分鐘。醒面30分鐘后，取一個面劑，伸長按扁，搟成長方形薄餅，均勻的抹上液體起酥油，像疊扇子一樣疊好，壓按壓一下，從一頭向另一頭卷起來，成型。全部做好后松弛10分鐘。10分鐘后再搟成圓餅，搟好后放入托盤，放上油紙，全部做好后放入冷藏庫，-38°速凍。速凍40~50分鐘后，移入零下18°冷藏庫，正常冷藏保存即可。這是咱們速凍好的手抓餅，食用時無需解凍。電餅鐺刷油提前預熱，放入餅坯，烙至兩面金黃熟透即可出鍋。這樣，咱們的速凍手抓餅就制作完成了。又想學習制作速凍手抓餅的老板雙擊屏幕點個小紅心收藏起來吧！做美食，有秘密，用天喜！關注我，找我不迷路，我們下期節目再見！

注意事項:在煎制手抓餅時，要控制好火候和油量，避免油溫過高導致手抓餅外焦里生或粘鍋。同時，要將手抓餅煎至兩面金黃色，以增加其口感和香氣。將制作好的手抓餅胚放入冰箱冷凍，要注意使用塑料紙或油紙隔開每一層，避免粘連。冷凍時間要足夠，以確保手抓餅能夠長期保存而不變質。同時，要注意冷凍環境的溫度和濕度控制。

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