速凍手抓餅怎么做？速凍手抓餅商業(yè)配方工藝，速凍手抓餅制作技巧，速凍手抓餅做法。

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配方：中筋面粉500克，泡多源K20克，溫水280克。

工藝：首先稱(chēng)取中筋面粉500克，加泡多源K20克，它是梁山天喜公司生產(chǎn)的，屬于復(fù)配食品添加劑，它可使手抓餅蓬松飽滿，質(zhì)地細(xì)膩。倒入面粉中，干拌均勻。然后準(zhǔn)備溫水280克，倒入面粉中攪拌成面絮，活成面團(tuán)，分成均勻的面團(tuán)，刷上油，蓋上保鮮膜，醒面30分鐘。醒面30分鐘后，取一個(gè)面劑，伸長(zhǎng)按扁，搟成長(zhǎng)方形薄餅，均勻的抹上液體起酥油，像疊扇子一樣疊好，壓按壓一下，從一頭向另一頭卷起來(lái)，成型。全部做好后松弛10分鐘。10分鐘后再搟成圓餅，搟好后放入托盤(pán)，放上油紙，全部做好后放入冷藏庫(kù)，-38°速凍。速凍40~50分鐘后，移入零下18°冷藏庫(kù)，正常冷藏保存即可。這是咱們速凍好的手抓餅，食用時(shí)無(wú)需解凍。電餅鐺刷油提前預(yù)熱，放入餅坯，烙至兩面金黃熟透即可出鍋。這樣，咱們的速凍手抓餅就制作完成了。又想學(xué)習(xí)制作速凍手抓餅的老板雙擊屏幕點(diǎn)個(gè)小紅心收藏起來(lái)吧！做美食，有秘密，用天喜！關(guān)注我，找我不迷路，我們下期節(jié)目再見(jiàn)！

注意事項(xiàng):在煎制手抓餅時(shí)，要控制好火候和油量，避免油溫過(guò)高導(dǎo)致手抓餅外焦里生或粘鍋。同時(shí)，要將手抓餅煎至兩面金黃色，以增加其口感和香氣。將制作好的手抓餅胚放入冰箱冷凍，要注意使用塑料紙或油紙隔開(kāi)每一層，避免粘連。冷凍時(shí)間要足夠，以確保手抓餅?zāi)軌蜷L(zhǎng)期保存而不變質(zhì)。同時(shí)，要注意冷凍環(huán)境的溫度和濕度控制。

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