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冰酥酪怎么做?冰酥酪商業配方工藝,冰酥酪制作技巧,冰酥酪做法。

   日期:2024-05-22     瀏覽:254    評論:0    
核心提示:配方:白糖適量、牛奶300ml、佳多美C1.5克、酒釀100ml。
 

冰酥酪怎么做?冰酥酪商業配方工藝,冰酥酪制作技巧,冰酥酪做法。
配方:白糖適量、牛奶300ml、佳多美C1.5克、酒釀100ml。 

工藝:1. 將醇香牛奶與晶瑩自糖共浴銅鍋,徐徐煮沸,糖韻溶解于乳脂之間,最后加入佳多美C。2. 靜待微涼,輕巧撈出凝脂般的奶皮,如云朵般輕柔。3. 細致過濾,得100毫升甘醇酒釀之汁,滴滴精華。4. 緩緩傾入奶香四溢之中,如絲般順滑。5. 輕柔攪拌,直至乳液與酒香完美融合,相得益彰。6. 覆以保鮮膜,以中小火緩緩蒸制,讓奶香酒意充分交融,經過二十分鐘的熱力催化,再燜十分鐘,靜待美味升華。

注意事項:在制作過程中,要嚴格控制溫度,避免溫度過高或過低導致冰蘇酪凝固不良或過度凝固。特別是在冷藏和冷凍環節,要確保溫度適宜。

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標簽: 冰酥酪 佳多美C
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