小紅豆雪糕怎么做?小紅豆雪糕商業配方工藝，小紅豆雪糕制作技巧，小紅豆雪糕做法。

配方：生紅豆250克、倍田19號2克、牛奶1000克、淡奶油500克、玉米淀粉30克、蜜豆適量。

工藝：1.清洗干凈的小紅豆浸泡一晚，用電飯鍋煮軟過濾出多余水分后700克冷藏放涼，倒入料理機加入玉米淀粉、倍田19號、牛奶攪拌絲滑細膩。2.攪拌倒入不粘鍋加入淡奶油，開小火邊加熱邊攪拌煮至濃稠酸奶狀即可。3.稍微涼一涼（可以加適量蜜豆攪拌均勻），倒入清洗干凈的模具，冰箱冷凍一晚冷凍硬實再脫模，密封保存。

注意事項:在攪拌雪糕糊時，要確保攪拌均勻，避免產生顆粒或結塊。同時，在冷凍過程中要注意控制溫度和時間，避免雪糕過硬或過軟。

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