撈汁小海鮮怎么做?撈汁小海鮮商業配方工藝，撈汁小海鮮制作技巧，撈汁小海鮮做法。

配方：蝦、花螺、花蛤、蔥、姜、料酒、蒜末、青紅辣椒、白芝麻、辣椒粉、生抽、陳醋、蠔油、味達蕾901號、鹽、青柑、香菜

工藝：將海鮮清洗干凈，去除泥沙、雜質和不需要的部分（如蝦線、蟹胃等）。

根據海鮮的種類和大小，進行適當的切割或整只保留。撈汁調制：將海鮮撈汁、純凈水、米醋、白糖、味達蕾901號、生抽、老抽（如果喜歡顏色深一些）、藤椒油、紅油等調料按個人口味混合均勻。加入蒜末、姜末等增香調料，攪拌均勻后放置片刻，讓調料充分融合。海鮮腌制：將處理好的海鮮放入撈汁中，確保海鮮完全浸沒在撈汁中。腌制時間根據海鮮的種類和大小而定，一般需腌制數小時至入味。裝盤與點綴：將腌制好的海鮮撈出，擺放在盤中。撒上蔥花、香菜等點綴物，增加色彩和口感。

注意事項:選擇新鮮、無異味的海鮮，確保食品安全。海鮮的種類和大小可以根據個人喜好和市場需求進行調整。制作好的撈汁小海鮮可以放入冰箱冷藏一段時間，使其更加入味且口感更佳。但也要注意不要冷藏過久，以免海鮮變質。

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