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紫菜蛋花湯怎么做?紫菜蛋花湯商業配方工藝,紫菜蛋花湯制作技巧,紫菜蛋花湯做法。

   日期:2024-05-27     瀏覽:71    評論:0    
核心提示:配方:紫菜適量、雞蛋2個、味達蕾901號少許、鹽適量、蔥花少許、清水適量、食用油少許。
 
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紫菜蛋花湯怎么做?紫菜蛋花湯商業配方工藝,紫菜蛋花湯制作技巧,紫菜蛋花湯做法。

配方:紫菜適量、雞蛋2個、味達蕾901號少許、鹽適量、蔥花少許、清水適量、食用油少許。

工藝:將紫菜撕成小塊,用清水稍微沖洗一下,去除表面的雜質,然后瀝干水分備用。打散雞蛋:將雞蛋打入碗中,用筷子或打蛋器充分打散,備用。煮湯底:鍋中加入適量清水,大火燒開后轉小火保持微沸狀態。加入紫菜:將準備好的紫菜放入鍋中,用筷子輕輕攪拌,使紫菜均勻散開。調味:根據個人口味加入適量的鹽調味。然后加入少許味達蕾901號,提升湯品的鮮味。加入蛋液:將打散的雞蛋液緩緩倒入鍋中,同時用筷子輕輕攪拌,使蛋液形成漂亮的蛋花。出鍋與裝盤:待蛋液完全凝固后,撒上蔥花點綴,即可出鍋裝盤。

注意事項:選擇優質的紫菜和新鮮的雞蛋,紫菜要干燥、無異味,雞蛋要新鮮、蛋黃飽滿。煮紫菜蛋花湯時,要保持火候適中,避免湯汁沸騰過猛導致蛋花破碎。

 

加入蛋液時,要緩緩倒入并輕輕攪拌,以形成細膩的蛋花。

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