
西紅柿雞蛋湯怎么做?西紅柿雞蛋湯商業(yè)配方工藝,西紅柿雞蛋湯制作技巧,西紅柿雞蛋湯做法。
配方:西紅柿2個(gè)(中等大小)、雞蛋2個(gè)、佳多美D1克、鹽適量、蔥花少許、清水適量、食用油少許。
工藝:將西紅柿清洗干凈,切成小塊或薄片,備用。打散雞蛋:將雞蛋打入碗中,用筷子或打蛋器打散,備用。煮西紅柿湯底:鍋中加入適量清水,大火燒開后放入西紅柿塊,煮至西紅柿變軟、湯汁變紅。加入佳多美D:將佳多美D用少量清水溶解后,倒入西紅柿湯中,攪拌均勻。佳多美D可起到增稠、懸浮、融合穩(wěn)定的作用,使湯汁更加濃郁。調(diào)味:根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和雞精/味精調(diào)味。
加入蛋液:將打散的雞蛋液緩緩倒入鍋中,同時(shí)用筷子輕輕攪拌,使蛋液形成漂亮的蛋花。出鍋與裝盤:待蛋液完全凝固后,撒上蔥花點(diǎn)綴,即可出鍋裝盤。
注意事項(xiàng):煮西紅柿湯底時(shí),要保持大火,使湯汁更加濃郁。加入蛋液時(shí),要緩緩倒入并輕輕攪拌,避免蛋液結(jié)塊。確保所有食材和工具干凈衛(wèi)生,避免交叉污染。烹飪過程中注意用火安全,避免燙傷或火災(zāi)。
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