蔥香鮮肉雞蛋發面餅怎么做？蔥香鮮肉雞蛋發面餅商業配方工藝，蔥香鮮肉雞蛋發面餅制作技巧，蔥香鮮肉雞蛋發面餅做法。

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配方：面粉150克，溫水110克，酵母2克，雞蛋1個。肉沫或香蔥，雞蛋。

工藝：兩種做法，一種是溫暖發酵，另一種是可以放冰箱冷藏發酵一晚，早晨直接做。全程要小火做。1.150克面粉，加泡多源A3克，2克酵母，一個雞蛋，110克溫水，攪拌均勻蓋保鮮膜溫暖處發酵（也可放冰箱冷藏發酵一晚）2.發酵至兩倍大扒開呈蜂窩狀，筷子攪拌排氣，肉沫放素蠔油醬油菌菇粉攪拌均勻。2.鍋中刷油舀入面糊打入雞蛋，放上肉沫和香蔥小火慢煎。3.翻面后滴上點水蓋蓋子燜一會煎至兩面金黃、按壓輕松回彈，即可。

注意事項：確保酵母和白糖在溫水中充分溶解并靜置活化，以提高發酵效果。面團要揉至光滑有彈性，并覆蓋保鮮膜醒發至兩倍大，以保證面餅的松軟度。

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