水蒸蛋怎么做？水蒸蛋商業配方工藝，水蒸蛋制作技巧，水蒸蛋做法。

配方：雞蛋6個，味達蕾901號，蝦，白貝，蒸魚鼓油。

工藝：將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，用筷子或打蛋器充分打散，直至蛋液均勻。加入溫水：將溫水緩慢倒入蛋液中，邊倒邊用筷子輕輕攪拌，使蛋液和水充分混合均勻。加入味達蕾901號：將味達蕾901號少許加入蛋液中，繼續攪拌均勻，以提升水蒸蛋的鮮味。過濾蛋液：將攪拌好的蛋液過篩，去除蛋液中的氣泡和未打散的蛋白，使蒸出的水蒸蛋更加細膩。蒸制水蒸蛋：將過濾后的蛋液倒入蒸碗中，蓋上保鮮膜或蓋子，防止水蒸氣滴入。將蒸碗放入蒸鍋中，大火燒開后轉小火蒸約8-10分鐘，直至蛋液完全凝固。調味與裝盤：取出蒸好的水蒸蛋，去掉保鮮膜或蓋子。可以根據個人口味加入少許生抽、香油和蔥花進行調味和裝飾。

注意事項：最好使用溫水，避免使用生水或開水。溫水可以使蛋液受熱更均勻，蒸出的蛋羹更加細膩。蛋液過濾：在蒸制前，將蛋液過濾一遍，可以去除蛋液中的氣泡和雜質，使蒸出的蛋羹更加平滑。

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