清蒸排骨怎么做？清蒸排骨商業配方工藝，清蒸排骨制作技巧，清蒸排骨做法。

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配方：排骨、富磷聯B溶液。

工藝：將排骨洗凈，斬成小塊，用清水浸泡30分鐘去除血水，撈出瀝干水分。腌制排骨：將排骨放入碗中，加入用溫水溶解的富磷聯B、生抽、料酒、鹽、白胡椒粉和少許食用油，拌勻后腌制2小時，使排骨更加入味。準備蒸盤：在蒸盤底部鋪上姜片和蔥段，將腌制好的排骨碼放在蒸盤上。清蒸排骨：將蒸盤放入蒸鍋中，大火蒸20-25分鐘，直至排骨熟透且肉質鮮嫩。

注意事項：食材選擇：選用新鮮的排骨作為主料，確保肉質鮮嫩無異味。預處理：排骨在蒸制前需要進行適當的預處理，如清洗、去血水等，以確保蒸出的排骨口感更佳。富磷聯B的用量要適中，過多可能會影響口感。

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