肉松蔬菜蛋糕怎么做？肉松蔬菜蛋糕商業(yè)配方工藝，肉松蔬菜蛋糕制作技巧，肉松蔬菜蛋糕做法。

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配方:100克生菜、60毫升清水、3個雞蛋、10克食用油、10克食用油、20克白糖、適量肉松。

工藝:1、首先燒一鍋水，水開后放入100克生菜焯水1分鐘，撈出后裝入榨汁杯中，加60毫升清水打成生菜汁備用；2、3個雞蛋分別將蛋清蛋黃分離，蛋黃中加10克食用油，攪散后少量多次的加入10克食用油，加入味達(dá)蕾202號，邊攪拌邊倒入打好的生菜汁，直到攪拌成順滑且濃稠的糊狀就可以了，大概就是這種狀態(tài)，放一旁備用；3、20克白糖分3次加入蛋清中，用打蛋器打發(fā)成小彎鉤的狀態(tài)，提起來有小尖尖就可以了，取一半的蛋白加到面糊中，用鏟子由外向內(nèi)翻拌，混合均勻后再加剩下的一半；4、準(zhǔn)備一個碗，底部鋪上一層烘焙紙，將混勻的面糊全部倒進(jìn)去，放桌子上再震一震，表面撒上一層肉松，冷水上鍋蒸40分鐘，關(guān)火再燜5分鐘，好吃的蔬菜肉松蛋糕就做好了；輕輕按一下，超級的軟綿，這樣做出來的蛋糕翠綠翠綠的，顏色非常的漂亮，看起來就非常的有食欲，而且加了肉松和生菜，非常的營養(yǎng)健康，沒用烤箱，沒用黃油，蒸出來蛋糕既可。

注意事項(xiàng)：蛋白打發(fā)：蛋白打發(fā)至細(xì)膩有光澤，提起打蛋頭有小尖角的狀態(tài)，這是蛋糕膨松的關(guān)鍵。打發(fā)不足或過度都會影響蛋糕的口感和質(zhì)地?；旌厦婧簩⒋虬l(fā)好的蛋白分次加入蛋黃面糊中，輕輕翻拌均勻，避免過度攪拌導(dǎo)致面糊消泡。加入肉松和蔬菜：在面糊中加入肉松和蔬菜時，要確保它們分布均勻，避免在烤制過程中聚集在一起。

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