葛仙米羊奶豆腐怎么做？葛仙米羊奶豆腐商業配方工藝，葛仙米羊奶豆腐制作技巧，葛仙米羊奶豆腐做法

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配方：新鮮羊奶1000毫升，葛仙米50克，白糖80克，佳多美D2克，純凈水適量，食用香精少許（可選）。

工藝：將新鮮羊奶倒入鍋中，加熱至微沸狀態，去除奶皮和雜質，保持羊奶的純凈。將葛仙米提前泡發好，洗凈后瀝干水分，加入羊奶中，繼續加熱煮沸，讓葛仙米的香味充分融入羊奶。在另一個容器中，將凝固劑佳多美D用少量純凈水溶解，然后緩慢倒入煮沸的羊奶葛仙米混合液中，邊倒邊攪拌，使羊奶逐漸凝固成塊狀。將凝固好的羊奶塊倒入模具中，用適當的壓力擠壓成型，形成羊奶豆腐的基本形狀。將成型后的羊奶豆腐放入通風、干燥的地方自然晾干，或者用烘干設備進行干燥處理，以去除多余的水分。根據個人口味，可以在羊奶豆腐表面撒上適量白糖，或者加入少許食用香精增加風味。最后，將葛仙米羊奶豆腐切塊，包裝保存。

注意事項：羊奶要選用新鮮、無污染的原料，確保品質優良，無異味。葛仙米要提前泡發好，并清洗干凈，以免帶入雜質影響成品口感。在加熱羊奶和加入凝固劑的過程中，要控制好溫度，避免溫度過高導致羊奶變質或凝固劑失效。凝固劑的用量要根據羊奶的量和個人口味進行調整，確保成品口感適中，不過于硬實或松散。干燥處理是制作羊奶豆腐的關鍵步驟之一，需確保干燥程度適中，以避免羊奶豆腐過干或過濕。

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