蔥香火腿雞蛋泡怎么做？蔥香火腿雞蛋泡商業(yè)配方工藝，蔥香火腿雞蛋泡制作技巧，蔥香火腿雞蛋泡做法。

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配方：面粉200克，泡多源A4克，酵母3克，一勺白糖。

工藝：首先稱取面粉200克，泡多源A4克，它是梁山天喜公司生產(chǎn)的，屬于復(fù)配食品添加劑，添加泡多源A可使做出來的蔥香火腿雞蛋泡，蓬松飽滿，外酥里軟，涼了不發(fā)硬。倒入面粉中，干拌均勻。

接下來面粉中打入兩個雞蛋，加入提前溶解好的酵母3克，一勺白糖，少量多次的加入清水，邊倒邊攪拌，直至攪成粘稠的面糊即可，蓋上保鮮膜，常溫發(fā)酵兩個小時。然后將發(fā)酵好的面糊攪拌排氣，加入提前切好的火腿碎，蔥花和五香粉，攪拌均勻。鍋中油溫加熱至七成熱，把面糊用勺子舀入油鍋中，小火慢炸，炸至漂浮，多次翻面，使它受熱均勻，炸至金黃，即可撈出。這樣咱們的蔥香火腿雞蛋泡就制作完成了。做美食有秘密，用天喜！關(guān)注我，找我不迷路，我們下期節(jié)目再見！

注意事項：確保面粉、泡多源A、雞蛋、酵母、白糖等原料新鮮、無污染，并按照配方準(zhǔn)確稱量。特別是泡多源A，作為復(fù)配食品添加劑，要按照規(guī)定用量添加，以確保蔥香火腿雞蛋泡的蓬松度和口感。發(fā)酵時間：面糊需要常溫發(fā)酵兩個小時，確保充分發(fā)酵，使蔥香火腿雞蛋泡更加蓬松飽滿。發(fā)酵時間不宜過短或過長，以免影響口感。排氣攪拌：發(fā)酵好的面糊需要攪拌排氣，再加入火腿碎、蔥花和五香粉等配料，攪拌均勻。這一步驟有助于排出面糊中的氣泡，使成品更加細(xì)膩。鍋中油溫加熱至七成熱時，將面糊用勺子舀入油鍋中，小火慢炸。炸制過程中要多次翻面，使蔥香火腿雞蛋泡受熱均勻，炸至金黃即可撈出。避免大火導(dǎo)致外焦里生或吸油過多。

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