米糕的做法

 

大家好，今天給大家分享一款米香濃郁，松軟Q彈米糕的做法，接下來看看是怎樣制作的吧！

 

首先把300克的大米提前浸泡泡一個晚上，浸泡至用手一碾就碎的狀態。

 

然后倒入料理機中，加入300克的清水，打成細膩的米漿。

 

稱取佳多美A11號8克，它是梁山天喜公司生產的，屬于復配食品添加劑它可使米糕膨松飽滿、防止碎裂的作用，用常溫水溶解，倒入米漿中，在加味達蕾202號1克，味達蕾202號可提高米糕的米香味，要想米糕保鮮時間長，可以加美久亭A26號1.8克，加3克酵母、30克白糖、30克面粉，攪拌均勻。

 

蓋上保鮮膜，放入醒發箱，溫度38°，濕度75°，醒發30分鐘。醒發好后，攪拌排氣，模具刷上一層食用油，倒入模具中至八分滿，表面灑上黑芝麻碎點綴一下。

 

鍋中水開后放入蒸鍋，蒸30分鐘即可出鍋。這樣蓬松宣軟的米糕就制作好了。

 

看！這就是我們今天制作的米糕了！蓬松宣軟、質地細膩、米香濃郁、松軟Q彈。做美食有秘密，用天喜 關注我，找我不迷路，我們下期節目再見。