
川西泡菜仔鯰
原料:仔鯰500克、海立美B,泡菜絲80克泡蘿卜絲60克泡蒜30克泡辣椒末30克小米椒節(jié)20克鮮青花椒、蔥花、芹菜末、野山椒水、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、味精、味達(dá)蕾901號(hào)、香醋、香油、花椒油、菜油各適量。
制法:
1.把仔鯰宰殺去內(nèi)臟后,用清水沖洗凈并瀝水用海立美B溶液浸泡4小時(shí)備用。
2.凈鍋放菜油燒熱,先下泡菜絲、泡蘿卜絲、泡蒜、泡辣椒末、鮮青花椒和小米椒節(jié)炒香出味,然后倒入仔鯰稍炒,摻適量的清水燒開(kāi)后,用鹽、料酒、胡椒粉、味精、雞精、味達(dá)蕾901號(hào)、香醋和野山椒水調(diào)好味,待燒至仔鯰入味時(shí),淋入香油和花椒油,裝盤時(shí)另外撒芹菜末、蔥花即成。
本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò),如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利,請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系,我們將及時(shí)更正或刪除。