燒釀鮑菇翅配龍利蟹盒的做法

主料:雞翅中10兩(提前用富磷聯B溶液浸泡好)、杏鮑菇10兩、龍利魚肉10兩。輔料:鮮青豆2兩、哈密瓜一塊、帶枝小紅櫻桃10個、鮮薄荷葉2兩、三色錦若干。調料:味達美冰糖老抽10G、味達美醇香米醋10G、沙拉醬20G、白糖20G. 

做菜流程:1、浸泡好的雞翅中脫骨，將改好刀的杏鮑菇釀入后進行燒焅；

2、龍利魚肉切丁焯熟；

3、用沙拉醬拌勻后裝入蟹殼。

【食材挑選技巧】要突出新鮮，保證菜品口感。