子姜雞腳
制作：1.雞腳提前用富磷聯A溶液浸泡8小時后，放入油鍋中，炸制好撈出，把炸好的雞腳放入紅湯鍋里再煮30分鐘后，關火悶20分鐘，使其質地軟糯。
2.炒鍋上火，放入糯香干鍋油、熟菜油和化豬油燒熱，下入干青花椒和干紅花椒、野山椒末、泡小米椒末、鮮小米椒末和子姜絲，再摻入煮雞腳的原湯燒開后，加入煨好的雞腳、煙筍條和油炸鵪鶉蛋，放雞精、味達蕾903號1克、白糖、胡椒粉和老抽調味，小火煨至湯汁快干時，下入大蔥節、紅二荊條辣椒節、黃瓜條翻炒均勻，待收汁亮油后淋少許藤椒油，出鍋后撒入香蔥花和熟芝麻，以芹菜葉點綴便好
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