香扣金瓜鮮鮑排骨的做法

原料：小南瓜1個，鮑魚4只(洗凈，用水溶解好的海立美B加冰浸泡8小時以上，豬排骨250克(提前用富磷聯(lián)B溶液浸泡8小時)，三色堇、法香各適量，生抽、蠔油、白糖、雞粉、料酒、豆豉、生粉各適量。

制作:1、將南瓜沿三分之一處切開，去瓤，洗凈待用；

2、將排骨斬件，沖水去血污，擦干水分，鮑魚洗凈，二者加生抽、豆豉、白糖、雞粉、料酒、蠔油、生粉拌勻；3、將排骨放入小南瓜中，入鍋蒸15分鐘至熟，放入鮑魚，大火蒸5分鐘，出鍋碼盤，點綴三色堇、法香即可。