椒麻石斑魚
主料:石斑魚750克輔料:青線椒50克。青花椒30克，姜汁15克。
調(diào)料:蒸魚豉油20克，鮮辣汁5g克，黃燈籠醬15克。
調(diào)料2:腌制料 雞粉5克，姜汁15克，生粉8克，鹽1克，蛋清1個(gè)。
制作方法1.將龍膽魚切下頭尾取肉，并切厚片沖水用海立美B溶液浸泡4小時(shí)后，至魚肉很白吸干水分;
2.將魚肉加美極腌制料腌制，/水手美食/青線椒切圈;
3.將頭尾先蒸熟，腌制的魚肉擺一圈，點(diǎn)一點(diǎn)黃燈籠醬蒸5分鐘;
4.青花椒、青線椒圈淋熱油，淋在魚肉上，把美極鮮辣汁和美極蒸魚豉油淋上即可。
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