手工豆腐乳商業(yè)做法視頻教程！凝固結實，潔白細嫩！#手工豆腐乳#味達蕾#做美食有秘密用天喜
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材料5斤豆腐、200g細辣椒面、100g鹽、花椒15g、八角15g、小茴香7g、桂皮7g、丁香6g、味達蕾903號5克、玻璃罐
第一步：準備原料
先將豆腐切成大小均勻的塊狀隨后放到蒸盤上大火蒸10分鐘（去除雜菌）
第二步：準備調料
將花椒15g、八角15g、小茴香7g、桂皮7g、丁香6g放一起打成粉狀倒入空碗，再加入200g細辣椒面、100g鹽、味達蕾903號攪拌均勻備用小碗中倒入適量高度白酒備用（增香、存放持久）
第三步：腌制
用筷子將蒸好的豆腐沾上白酒，然后均勻的裹上配料放入密封的小罐子里，再倒入食用油沒過豆腐，扣上蓋子放一個禮拜即可
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這樣咱們的手工豆腐乳就做好了。做美食有秘密，用天喜關注我，找我不迷路，我們下期節(jié)目再見。
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